厨法_45(第1/2 页)
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阿荣认真道，“我倒觉得越是简单的东西越考验水平，因为厨师的心思无法用复杂的技艺来掩盖，所以更容易让客人明白。”
大师兄呵呵一笑，“你懂得越来越多了，赶快动手吧，四道热菜一人两道，我做甜品你做点心。”
阿荣点点头开始cao作。
大师兄选作双味素翅、冬瓜盅，黎向荣准备做四喜豆腐和煨鲜菱，点心是水晶山药球和蔬菜煎饼，甜品是杏仁银耳，一共十一道菜，是非常规整的一席素宴了。
曼殊院制作素鱼翅素燕窝向来有秘诀，大师兄动作飞快，就算阿荣有心偷看也不可能学到，何况阿荣根本不会做出那些偷偷摸摸的事，而他自己的cao作绝无隐瞒之意，大师兄见他心胸坦荡，又是暗赞一声。
那双味鱼翅是用了新鲜的冬笋切片，再在离片左端15 厘米处下刀切成细丝，成梳子状，另取金针菇每十根捆成小
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